Kartofler i avokadocreme med drys af æbler og valnødder (4 pers.)

Skrub kartoflerne godt, kog dem møre og lad dem køle af. Rist valnødderne let gyldne på en tør pande, køl af og hak dem groft. Skær æblet i fine små tern og vend dem med lidt citronsaft. Halver avokadoen, fjern sten og skal og skrab kødet ned i en foodprocessor. Kom mayonnaise, cremefraiche, pillet hvidløg, 2 spsk. citronsaft, salt og peber ved, kør det glat og smag til. Skær kartoflerne i mundrette bidder og vend dem med avokadocremen. Anret i et fad og drys med æbletern og hakkede nødder. Server fx til grillet fisk, kød eller fjerkræ.