Fremgangsmåde
Kog kartoflerne møre med kommen og lad dem køle helt af. Rør rygeost, yoghurt, olivenolie, honning, citronsaft, salt og peber sammen. Skær de kolde kartofler i tern, vend dem i og smag til – vend gerne hakket purløg og dild i, hvis du har.
Server med fx snittede radiser og agurk, ristet rugbrød og/eller bornholmske rugkiks.
Bonusinfo
Rygeosten er den eneste ægte danske ost, der ikke er inspireret fra udlandet. Ostetypen har sin start på Fyn i 1800-tallet, hvor den blev lavet ude på mange gårde. Dette er også årsagen til at det ofte kaldes “Fynsk Rygeost”. Nogle mener, at rygeosten dog kan spores helt tilbage til vikingetiden. Denne gamle danske specialitet har Gundestrup Mejeri specialiseret sig i at producere.
Striberne på osten stammer fra den rist, som osten ligger på mens den ryges.
Kommentarer og forslag til opskriften