Klassisk chili con carne med agurke-creme frisk
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Varm en stor gryde op ved middel varme.
Hak først gulerødderne groft og kom dem i gryden med 1/2 spsk. olie pr. person. Hak derefter løget og chilien (pas på med mængden - den er stærk) og kom det i gryden med guleroden. Lad det stege under omrøring i ca. 5 min.
Kom kødet og krydderiblandingen i gryden og hak kødet småt med en grydeske, og lad det stege i 5 minutter under omrøring.
Sigt bønnerne for væde og tilsæt til kødet sammen med tomatsugoen og få retten op at simre.
Smag til med salt og peber.
Riv agurken på den grove side af et rivejern og kom det i en skål med creme frisken. Smag til med salt og peber.
Fordel chili con carnen i skåle og top med agurke creme frisken.
Bonusinfo
Chili con carne krydderi
Ingredienser: Spidskommen, indeholder: Koriander, chili, oregano, merian, sød paprika
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften