Knuste kartofler med hvidløg og timian (4 pers.)

Skrub kartoflerne rigtig godt, kog dem møre i velsaltet vand og lad dem køle af til de er håndlune. Kom dem i et passende ildfast fad, vend dem med presset hvidløg, timian, 2 spsk. olie, salt og peber og klem dem let med hænderne, så de knuses. Dryp lidt ekstra olie henover og krydr igen med lidt salt. Sæt kartoflerne i ovnen ved 225 grader i ca. 20 min. til de er gyldne på toppen. Server til fisk, kød eller fjerkræ.