Kødboller i tomatsovs med bagt selleri, kota og æble

Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.

Skyl og soigner selleri grundigt. Skær den herefter ud i tynde stave.

Dæk en bageplade med bagepapir, og spred selleristavene ud på den.

Vend dem i 1/2 spsk. olie pr. person, og krydr med salt. 

Bag stavene i 15-20 min., indtil de har fået godt med farve og er blevet møre.

Skyl bulguren under koldt vand i en sigte. Kom den skyllede bulgur i en gryde, og tilsæt vand, så det godt og vel dækker. Kog i 8-10 min. under låg ved middel varme. Sluk for varmen, og lad bulguren hvile under låg i 5 min. Rør godt rundt i bulguren, så kornene adskilles.

Kom kødet i en skål, krydr med 1/4 tsk. salt pr. person, og rør det godt rundt.

Varm en pande (der kan tåle at komme i ovnen) op ved høj varme. Form rustikke stykker kød, og steg dem i 1/2 spsk. olie pr. person. Lad stykkerne få godt med farve på to sider, og hæld tomatsovsen i. Kom panden i ovnen, og lad den bage i ca. 10 min., indtil saucen begynder at karamellisere i siden af panden. 

Krydr med salt og peber.

Skyl æblet, skær det i tern, og overfør dem til en skål sammen med bulgur, selleri og smuldret kota. Vend det hele godt rundt, og smag til med salt og peber.

Servér kødbollerne med salaten.