Kødboller med teriyaki, ris og agurkesalat

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

1. Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min. (afhængig af konsistensen du ønsker på risene), og hæld al overskydende vand fra.

2. Rør kødet med salt og peber. Skræl ingefær, og pil hvidløg. Riv begge dele fint i farsen, tilsæt æg, og saml farsen med lidt mel. 

3. Form kødboller på størrelse med golfbolde, og steg dem i olie på en varm pande i ca. 10-15 min., til de er gennemstegte. 

4. Skær agurken i mundrette chunks (gem evt. lidt til snackgrønt). 

5. Rør 2 spsk. lys eddike med 1 tsk. sukker pr. agurk, og vend agurkechunks med dressingen. 

6. Snit forårsløg fint. 

7. Skræl gulerødderne, og skær dem i strimler. 

8. Fyld teriyakisauce i en stor skål, og tilsæt evt. en smule sukker, lys eddike og evt. sesamolie. 

9. Vend kødbollerne med marinaden, og sving dem rundt i den store skål. 

10. Anret ris i dybe tallerkener eller skåle, top med agurkesalat, gulerod og kødboller, og drys med forårsløg. Nyd straks.