Kokossuppe med savojkål, forårsløg og citrongræs (4 pers.)

Trim kålen for grove yderblade og stok og snit bladene i ½ cm brede strimler. Skær forårsløg og hvidløg i fine tynde skiver. Fjern de hårde yderblade på citrongræsset og hak "kernen" fint. Hak også den syltede ingefær fint. Kom kokosmælk og fond i en lille gryde og varm det langsomt op. Varm lidt olie op i en større gryde og sauter løg og hvidløg uden at det tager farve. Kom kål, citrongræs, ingefær og chili ved og sauter yderligere 3-5 min. Hæld den varme kokosfond over og lad suppen simre 5-8 min. afhængigt af, hvor mør kålen ønskes. Tag gryden af varmen og smag til med citron- eller limesaft, salt og peber. Server straks gerne med et drys friskhakkede koriander og godt groft brød til.