Kold avokadosuppe med forårsløg og lime (4 pers.)

Snit løgene i tynde skiver, sauter dem i olie uden at de tager farve og lad dem køle af. Del avokadoerne, fjern stenene og skrab kødet ned i en foodprocessor. Kom limesaft og løg ved og blend til en jævn masse. Bland puréen med cremefraiche, hønsefond og muskat i en stor skål og smag til med lime, salt og peber. Stil skålen på køl et par timer før suppen serveres med fx hakket koriander og tomattern.