Kotelet a la katzu curry med ris, broccoli og letsyltede agurker

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

1. - Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min. (afhængig af konsistensen du ønsker på risene), og hæld al overskydende vand fra.

2. Bank koteletterne, fx. med en kødhammer. 

3. Fyld mel, piske æg og rasp i hver sin dybe tallerken. Varm en pande op med rigeligt olie. 

4. Vend koteletterne i mel, pisket æg og rasp og steg dem i den varme olie. Ca. 3-4 min. på hver side, eller til de er sprøde og gennemstegte. Afdryp gerne på en rist. Krydr dem med salt. 

5. Klargør imens tilbehør: Rør 3-4 spsk. lys eddike med 2-3 tsk. sukker. Skær agurken i tynde skiver og vend den i marinaden. lad den trække indtil servering. 

6. Rist sesamfrø på en tør, varm pande. Ca. 2 min. Knus dem evt. let. Sæt dem til side til servering.

7. Sæt lidt vand over til broccoli, ca. 3-5 cm saltet vand i en gryde. Del broccolien i mundrette buketter. Brug også stokken, skræl den inden brug. 
Damp broccoli i kogende, saltet vand under låg i 2-4 min. Afdryp den. 

8. Varm saucen i en kasserolle. 

9. Skær gerne kødet i skiver. Anret ris med kød, sauce, broccoli. Afdryp agurkesalaten og top den med sesam. Servér straks.