0
Kotelet med lun rødløgs-peberfrugtrelish og knuste kartofler med forårsløg

Kotelet med lun rødløgs-peberfrugtrelish og knuste kartofler med forårsløg

Hovedingrediens:
Gris
Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
35 minutter
Opskriftstype:
Hurtige kødretter
Brugerbedømmelser:

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
0 min.
Lad os starte med

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

kartoflerforårsløg
1 min.
Knuste kartofler

Skrab, skrub eller skræl kartoflerne, og kog dem i vand med salt i 15-20 min.

Soignér og fintsnit forårsløg, og kom dem i koldt vand.

Dræn vandet fra de kogte kartofler, og tilsæt med det samme en generøs klat smør til gryden. Læg låg på igen, og ryst lidt rundt. Lad kartoflerne trække i 5 min. under låg, og krydr evt. med lidt god salt.

Lige før kartoflerne skal serveres, knuses de let med en ske, og røres med snittede forårsløgstoppe samt evt. stegesmørret fra koteletterne, hvis du ikke er fedtforskrækket ;-)

rødløgrød peberfrugthvidløgforårsløg
10 min.
Rødløgs-peberfrugtrelish

Skyl peberfrugterne, og skær den i tynde strimler.

Pil rødløg og 1 fed hvidløg pr. pers., og snit begge dele, så fint du kan. Skær dem evt. på et mandolinjern.

Kom rigeligt olivenolie på en pande, og varm den op til medium varme sammen med de fintsnittede hvidløg. Når de så småt begynder at afgive duften af ristede hvidløg og bliver lysebrune, tilsættes rødløg og peberfrugt.

Sautér ved medium varme, mens du vender ofte i et par min. Tilsæt 1 spsk. sukker og 2 spsk. rødvinseddike pr. pers., du laver mad til, og lad det koge ind, så peberfrugterne nærmest glaseres af sukker og eddike.

Når det er glaseret færdigt, krydres med salt og peber, og det hele vendes med den lyse del af forårsløgene, der er snittet fint.

kotelet af gris
25 min.
Kød

Krydr koteletterne med salt og peber, og steg dem på en godt varm pande i lidt neutral olie i ca. 2-4 min. på hver side.

Lige før de er færdige, tilsættes et par små klatter smør.

Lad koteletterne stege videre i et minuts tid, hvor du drypper dem med smørret fra panden med en ske.

35 min.
Anretning

Som vist på billedet.

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?