Fremgangsmåde
Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.
Skræl løgene, skær dem i både og dryp med lidt olivenolie. Krydr med salt og friskkværnet peber og bag til de er møre - ca. 25 min.
Skrub gulerødderne og fjern evt. urenheder. Skræl gulerødderne i strimler med en kartoffelskræller.
Hak koriander groft med en kniv. Vend gulerødder og koriander sammen i en skål med masser af limesaft og fintrevet limeskal.
Varm en stor pande op og tilsæt en smule olivenolie. Krydr kødet med salt og friskkværnet peber og steg dem ca. 3-4 min. på hver side.
Tag så koteleterne af panden og tilsæt de drænede bønner, krydderblandingen og lidt salt. Lad det varme godt igennem og træk så panden fra varmen. Smuldr osten ned i blandingen og vend rundt.
Anret bønnerne på en tallerken med kotelet ovenpå og bagte løg og salat på siden.
Velbekomme!
Bonusinfo
Kota er fremstillet af økologisk komælk, fra Østjylland. Mælken kommer fra omkringliggende økologiske gårde, hvor køerne går frit ude og inde. Osten er en fetatype, som fremstilles i små ostekar og håndfyldes i formene og vendes, hvor håndværket spiller en vigtig rolle. Herefter saltes osten i et døgn og emballeres i sin egen saltlage. Smagen af komælk giver en frisk karakter og syre. Osten har en flot rund smag og en cremet konsistens.
Bonusinfo
Mexicansk krydderiblanding indeholder:
35% spidskommen 10% paprika, 10% chipotle chili, 10% oregano, 10% sort peber, 10% ancho mulato chili, 5% pasilla chili, 5% løgpulver, 5% hvidløgspulver
Kundekommentarer ()