Krydrede, nye rødder med nektarin, græskarkerner og mozzarella

Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft.

Skræl rødbederne, og skrub gulerødderne grundigt.

Skær begge dele i grove, mundrette stykker. Vend dem med lidt olivenolie, krydderblandingen og lidt salt.

Bred dem ud på en bageplade, og bag i 20-25 min., til de er møre og har taget farve.

Når der er 5 min. igen, drysser du græskarkernerne ud over rødderne, og lader dem bage med.

Skyl salaten grundigt, og skær den ud i grove strimler.

Pluk mozzarellaen ud i bidder.

Skær nektarinerne ud i mundrette bidder.

Anret salat og rødder i en dyb tallerken, og slut af med at komme stykker af mozzarella og nektariner ved.

Velbekomme!