Krydrede oksekødsboller med squash ravioli

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.  

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten. 

Hak løg, hvidløg, chili og basilikum (gem nogle hele blade til pynt).

Skær enderne af squashen, halvér dem på langs, og skær dem herefter ud i tynde skiver på den lange led (brug med fordel en kartoffelskræller eller et mandolinjern).

Rør det hakkede oksekød med løg, hvidløg og chili.

Form oksekødsboller ved hjælp af en spiseske dyppet i lidt vand.

Riv parmesan fint.

Bland ricotta med æg, hakket basilikum, parmesan (gem lidt til pynt) og salt og peber efter smag.

Fold "ravioli" således:

Lav et kryds af 4 skiver squash (læg 2 vandret og 2 lodret). Skiverne må godt overlappe hinanden lidt på den lange led.

Læg en skefuld af ricottablandingen på midten. Fold herefter de øverste lodrette squash skiver ind over midten, og fortsæt herefter i urets retning med at folde de andre skiver parvis ind over midten.

Læg squash raviolierne med sammenføjningen nedad i formen til airfryeren.

Læg oksekødsbollerne ovenpå raviolierne, og hæld passataen henover.

Sæt formen i airfryeren, indstil den på 180 grader, og giv retten ca. 25 min.

Kog spaghettien efter anvisning på pakken.

Servér oksekødsboller med squash ravioli og den kogte spaghetti, og pynt med revet parmesan og basilikumblade.