Krydret fishstew med kulmule/lange og bulgursalat

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint.

Sautér dem i olivenolie i en dyb, varm pande i 1-2 min., uden de tager farve. 

Skrub eller skræl gulerødderne, og skær dem i tern eller skiver.

Kom dem på panden med løg, og lad dem sautere i 1-2 min., uden de tager farve. 

Krydr grøntsagerne med salt, peber og tandoori masala. 

Tilsæt hakkede tomater, og lad saucen simre i 4-8 min. Smag til med salt og peber.

Skær fisken i stykker, så du får 1-2 stk. pr. pers. 

Kog bulgur i en gryde med vand, der dækker 2-3 cm over bulguren, i ca. 3-4 min. under låg, og lad den trække i 3-4 min. Krydr med salt. 

Snit bladselleri fint, skær peberfrugten i små tern, og hak persillen (gem en smule til servering).

Vend det hele med den kogte bulgur, og smag til med citronsaft, olivenolie og evt. en smule lys eddike. 

Spæd evt. saucen med lidt vand, hvis du synes den er for tyk, og smag den til igen med salt & peber og evt. et nip sukker.

Læg fisken i toppen af saucen, og damp den under låg i ca. 3-5 min., til den er akkurat gennemtilberedt. 

Servér fisken i panden toppet med lidt persille og med bulgursalat til.