Krydret gris med tabouleh og hummus

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Kom couscous i en skål eller gryde, og hæld kogende vand over, så det dækker + 1-2 cm. Krydr med salt, og dæk den tæt til med husholdningsfilm. Lad den trække indtil brug. 

Skær grisen i små bøffer, så der bliver 2-3 stk. pr. pers. Krydr med keftedes krydderimix og salt, og lad den trække i 5 min.

Skyl og afdryp kikærterne, og blend dem med hvidløg i en foodprocessor. Tilsæt tahin og spidskommen og en smule koldt vand, og smag til med citronsaft og salt. 

Skær peberfrugt, agurk og tomat i små tern, og snit forårsløg fint. Vend det med couscous, og smag til med salt, olivenolie og lys eddike. 

Smag yoghurt til med lidt salt, peber og olivenolie,

Gnid grisen med lidt olivenolie, og grill eller steg den i ca. 2-4 min. på hver side, til den er gylden og gennemstegt.

Servér gris med tabouleh, yoghurt og hummus.