Krydret oksekød med ris og cremet peberfrugtsauce

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 225 grader.

Skyl risene grundigt i rigeligt koldt vand. Hæld dem i en gryde, og rør rundt med en ske eller med hånden. Kassér derefter vandet, der er blevet hvidt. Gentag, indtil vandet er klart.

Kog rigeligt vand (som når du koger pasta) op med lidt salt i. Kom ris i, når vandet koger. Sæt låg på, bring tilbage i kog, og skru ned, så risene netop koger! Sæt uret, tik, tak - efter 9 min. hældes vandet fra. På med låget igen, skru ned på 1, og lad risene trække 5-10 min.

Skyl i mellemtiden peberfrugterne. Hold i stilken, og skær siderne og derefter bunden af. Kassér stilk og kernehus. Læg de grove stykker peberfrugt på en bageplade med bagepapir, og giv dem 15 minutter midt i ovnen.

Varm en pande op med lidt olie, og gennemsteg oksekødet. Tilsæt spidskommen, og rør rundt. Bland kød og ris sammen på panden, og tag panden af varmen. 

Rens løgene, og skær dem i grove stykker. Kør løg, et 1/2 fed hvidløg og de varme peberfrugter med skind i en blender sammen med en generøs mængde god olie. Tilsæt evt. en smule vand, hvis saucen er for tyk. Bræk osten i mindre stykker, og lad den blende med.

Smag både kødet og saucen til med salt og peber.

Anret som vist på billedet.