Krydret rødkål med æbler og brun farin (4 pers.)

Snit rødkålen i fine strimler. Skræl æblerne og del dem i to, fjern blomst og kernehus og skær dem i tynde både. Kom kål og æblebåde i en gryde sammen med farin, eddike, vand, halvdelen af smørret, krydderierne og klementinskal og -saft. Kog blandingen op, skru ned for varmen og lad det simre i 40-45 min. til kålen er mør. Smag til med salt og peber og server rødkålen sammen med lidt stærk sennep til flæskesteg, en frikadelle eller til et lækkert ristet andebryst.