Kuller i cremet sauce med bagt blomkål, og salat på rød egebladssalat med radiser

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem. 

Forvarm ovnen ved 200 grader varmluft. Dæk en bradepande med bagepapir.

Skær blomkålen i små stykker og spred ud på bagepladen. Vend med 1/2 spsk. olie pr. person og krydr med salt og peber.

Bag kålen i ca. 25 min., indtil den har fået farve og er blevet mør.

Sæt en kasserolle med saltet vand over at koge. Skræl eller skrub kartoflerne.

Kom kartoflerne i vandet, og vær opmærksom på, at vandet kun lige netop skal op at simre. Kog kartoflerne i ca. 10 min., til de er møre. Sluk for blusset, og lad kartoflerne hvile i vandet 5 min. længere, før du hælder vandet fra.

Skær fisken i ca. 2x2 cm. stykker, krydr med salt og gem til senere.

Bland 1/2 spsk. olivenolie, 1/2 spsk. eddike og ½ tsk. sennep pr. person, og lidt salt i en stor skål.

Pil bladene fra stokken på salaten og skære radiserne i tynde skiver. Vend i dressingen lige før servering.

Varm en kasserolle eller gryde op ved middel varme. Den skal helst være med runde kanter i bunden, så det bliver nemmere at piske sovsen med et piskeris. 

Tilsæt 1 tsk. olie og 1 tsk. mel pr. person og rør rundt i 1 min. Hæld fløden i lidt efter lidt under omrøring så der ikke dannes klumper. Skru helt ned for bluset og tilsæt fiskestykkerne. Lad fisken tilberede i sovsen i ca. 3-4 min., indtil den begynder at flage. Tilsæt lidt vand, hvis sovsen begynder at bliver for tyk.

Smag retten til med salt, peber og citronsaft.

Servér fisken med blomkålen, kartoflerne og salaten.