Kuller i flødesovs med purløg og bagte rødder

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Dæk 2 bradepander med bagepapir. Flæk rodfrugter i lige store stykker og spred ud på den ene bageplade. Vend med lidt olie, salt og peber.

Skær kartoflerne i stave, spred dem ud på den anden bageplade, vend dem i 1/2 spsk. olie pr. person, og krydr med dem med herbes de provence og salt.

Bag grøntsagerne i ca. 20 min., indtil de har fået en gylden farve og er bløde ind til midten. Rør lidt i grøntsagerne undervejs for en jævn stegning.

Skær fisken i mundrette stykker, krydr godt med salt og gem til senere.

Hak purløget fint.

Varm en kasserolle eller gryde op ved middelvarme. Den skal helst være med runde kanter i bunden, så det bliver nemmere at piske sovsen med et piskeris. 

Tilsæt 2 tsk. olie og 1 tsk. mel pr. person og rør rundt i 1 min. Hæld mælken og fløden i lidt efter lidt under omrøring, indtil det har en cremet konsistens. Skru helt ned for blusset og tilsæt fisken og purløg. Lad det simre i ca 2 min., indtil fisken begynder at flage. Smages til med salt og peber.

Servér fisken med rodfrugterne og kartoflerne.