0
Mørksej i flødesovs med skalotteløg og blancheret fennikel

Mørksej i flødesovs med skalotteløg og blancheret fennikel

Hovedingrediens:
Fisk
Sæson:
Forår
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Slankemad
Brugerbedømmelser:
Allergener:
Mørksej, Mælk, Hvedemel, Sennep

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
mørksejfilet uden skind
1 min.
Fisk

Skær fisken i mundrette stykker, krydr dem med salt, og lad dem stå til senere.

små kartofler
5 min.
Kartofler

Sæt en kasserolle med letsaltet vand over at koge. Skrub kartoflerne under vand efter behov.

Kom kartoflerne i vandet, og vær opmærksom på, at vandet kun lige netop skal op at simre. Kog kartoflerne i ca. 10 min., til de er møre. Sluk for blusset, og lad kartoflerne hvile i vandet 5 min. længere, før du hælder vandet fra.

skalotteløgFennikeltomater på stilk, fx cherry, blomme eller cocktail
10 min.
Salat

Sæt en gryde med saltet vand over at koge. 

Skyl fennikel, pil skalotteløg, og skær begge dele i ca. 1 cm. tykke skiver på langs. Hak lidt af løget fint, så der er ca. 1/2 spsk. pr. person.

Blancher fennikelskiverne i ca. 30 sek., før løgskiverne tilsættes. Overfør det hele til en skål med koldt vand med en hulske.

Skyl tomaterne, halvér dem, og krydr dem med salt og peber.

Bland 1 spsk. olivenolie, 1 spsk. eddike, 1/2 tsk. sennep pr. person og lidt salt i en skål.

Vend fennikel, løg, tomater og dressing sammen lige før servering, og smag til med citronsaft og evt. mere salt.

fløde 9%
25 min.
Fisk

Varm en kasserolle eller gryde op ved middelvarme. Den skal helst være med runde kanter i bunden, så det bliver nemmere at piske sovsen med et piskeris. 

Tilsæt 2 tsk. olie og 1/2 spsk. mel pr. person, og rør rundt i 1 min. Hæld fløden i lidt efter lidt under omrøring, så der ikke dannes klumper. Skru helt ned for blusset, og tilsæt fisken og det hakkede løg. Lad dette simre med i 2 min., indtil fisken bliver helt hvid og begynder at flage. Smag til med salt og peber.

30 min.
Anretning

Servér fisken med kartofler og salat.

Næringsindhold pr. person:

Energi:
503 kcal
Fedt:
20,1 g
heraf mættede fedtsyrer:
3,2 g
Kulhydrat:
44,5 g
heraf sukkerarter:
12 g
Kostfibre:
7,6 g
Protein:
32,2 g

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?