Kullerfilet i stuvning med spinat, champignon og purløg

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Sæt en kasserolle med letsaltet vand over at koge. Skræl eller skrub kartoflerne.

Kom kartoflerne i vandet, og vær opmærksom på, at vandet kun lige netop skal op at simre. Kog kartoflerne i ca. 10 min., til de er møre. Sluk for blusset, og lad kartoflerne hvile i vandet 5 min. længere, før du hælder vandet fra.

Hak først gulerødderne fint, og overfør dem så til en kasserolle med 1/2 spsk. olie pr. person. Varm op ved middelhøj varme, og rør jævnligt rundt.

Hak ligeledes svampene og løget groft, og overfør løbende begge dele til gulerødderne.

Lad det hele stege i ca. 5 min., indtil det er blevet gyldent og mørt.

Skær fisken i store stykker, krydr den med salt på alle sider, og læg den til side. 

Kom 1/2 spsk. hvedemel pr. person i kasserollen med grøntsager, og rør det godt rundt i et minuts tid.

Kom spinat og fløde i kasserollen, og lad det hele simre stille og roligt, indtil det bliver cremet.

Smag til med salt og peber. Hvis fisken har afgivet væde efter stegning, hældes det i sovsen.

Hak purløget fint, og tilsæt det til sovsen lige før servering.

Varm en pande op ved høj varme.

Når panden er godt gennemvarm, tilsættes 1 tsk. olie pr. person. Læg fiskens skindside på panden, og lad det stege i ca. 3 min. ved middelvarme. 

Vend fisken om på den modsatte side, og steg videre i ca. 30 sek. Vil du have fisken helt gennemstegt, så lad den stege 3 min. på begge sider. 

Tag fisken af panden, og servér straks.

Servér fisken med kartofler og stuvning.