Kuller med cremet rigatoni og tomat focaccia med rødløg og timian

• Forberedelse og focaccia: ca. 30 min. (inkl. bagning)

• Cremet rigatoni: ca. 15 min. (laves samtidig med focacciaen)

• Stegt fisk: ca. 10 min. (laves de sidste 10 min.)

• Anretning: ca. 5 min.

• Tag pizzadejen ud af køleskabet ca. 30 min. før brug.

• Varm ovnen op til 200 grader.

• Skyl grøntsager og krydderurter, og find alle ingredienser og redskaber frem.

Tomatfocaccia

• Læg pizzadejen på en bageplade med bagepapir eller i et ildfast fad.

• Hæld 2-3 spsk god olivenolie over dejen, og pres den fladt ud (ca. 1,5 cm tykkelse).

• Lav 8-10 fordybninger i dejen med fingrene.

• Fordel tomatskiver, små stykker rødløg (gem lidt til senere) og plukket timian ovenpå dejen (gem stilkene til senere).

• Drys med lidt god salt.

• Bag brødet i ovnen 20-25 min., til det er gyldent og lyder hult, når du banker på det.

• Tag focacciaen ud, og lad den køle lidt af på en rist.

Cremet rigatoni

• Finthak resten af rødløget, og sautér det i en gryde med lidt olivenolie sammen med timianstilkene.

• Tilsæt de flåede tomater, og lad det koge lidt ind.

• Hæld piskefløde ved, og kog saucen cremet.

• Smag til med salt og peber, og riv halvdelen af osten deri.

• Kog pastaen efter anvisningen på posen.

• Hæld vandet fra pastaen, og vend pastaen med tomatsaucen.

Fisk

• Del fisken i mindre stykker, og krydr med salt og peber.

• Vend fiskestykkerne let i rug- eller hvedemel.

• Steg dem i en blanding af smør og olivenolie ved medium varme ca. 2 min. på den ene side, til de er gyldne.

• Vend fisken, og steg videre 1-2 min. mere.

• Øs smør fra panden hen over fisken under stegningen (drypstegning).

• Krydr igen med lidt salt og peber.

• Anret pasta med tomatsauce og stegt fisk på en tallerken.

• Riv resten af osten hen over retten.

• Servér med lun tomatfocaccia ved siden af.