Kylling a la butter chicken med ris og mangosalat

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min. (afhængig af konsistensen du ønsker på risene), og hæld al overskydende vand fra.

Steg kyllingen i olivenolie i en dyb varm pande i ca. 4-5 min., til den er gylden (OBS - Hvis du har modtaget hele kyllingebryster, skæres disse i strimler først).

Snit løg i slanke både og hvidløg og korianderstilke fint (gem toppen til servering).

Kom det hele i panden med kyllingen, og tilsæt gerne en klat smør. Lad det sauterer i et par minutter. 

Tilsæt tandoori masala krydderi, steg kort, og tilsæt hakkede tomater og kokosmælk. Krydr med salt og peber, og lad det hele simre indtil servering.

TIP: Du kan stege kyllingen, tage den af panden, lave saucen, og blende den, hvis du vil have en mere cremet og glat sauce. Og tilsætte kyllingen igen derefter.

Stil mangoen på højkant, skær de store sider og derefter de smalle sider af, og skær til sidst kødet fri for skind og herefter i tern. 

Hak koriandertoppen groft, og snit rødløg i slanke både.

Vend det hele med en smule flydende honning (eller sukker), saft af en lime og en smule olivenolie, og smag evt. til med en smule lys eddike. 

Anret ris med almost butter chicken, og servér med mangosalat til.