Fremgangsmåde
Start med at skylle grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
TIP: Du kan evt. tilsætte skiver af gulerødder til din tikka masala og lave en salat med en simpel dressing af olie og eddike til salat med agurk i skiver. Hvis du er træt af snackgrønt.
1. Sæt vand over til ris og rist cashewnødder i en smule olie i en dyb, varm pande. Ca. 1-2 min. Tag dem af panden.
2. Skær kyllingen i tern. Steg den i olie i den dybe pande. Steg i 6-8 min. Til kyllingen er gylden og gennemstegt.
3. Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min. (afhængig af konsistensen du ønsker på risene), og hæld al overskydende vand fra.
4. Pil løg og hvidløg og hak begge dele. Sautér dem i olie i den varme pande fra kyllingen. De skal ikke tage farve, men falde let sammen. Ca. 2 min. Tilsæt tikka curry pasta, steg kort.
5. Kom flåede, hakkede tomater og kokosmælk på panden og lad saucen koge i 4-6 min. Blend den gerne med en stavblender. Smag til med salt, peber og evt. et nip sukker.
6. Kom kyllingen tilbage i panden og lad det hele koge stille og roligt indtil servering.
7. Skræl eller skrub gulerødderne. Skær gulerødder og agurk i stave og salat i både.
8. Anret ris og tikka i dybe tallerkner. Top med cashewnødder og servér straks med snackgrønt.
Kommentarer og forslag til opskriften