Kylling i tomat med oliven
Fremgangsmåde
Krydr kyllingen godt med salt og peber.
Pil løget og hvidløget. Skræl gulerødderne og skyl dem sammen med timianen. Hak løget og gulerødderne groft og lad hvidløgene være hele.
Læg kyllingen med skindsiden nedad i en kold gryde og varm den op ved middelhøj varme, så den begynder at stege i sit eget fedt. Steg kyllingen godt på begge side, så den får godt med farve. Tilsæt alle grøntsagerne, bouillonen og oliven og lad det stege ca. 4 min. under omrøring. Hæld de flåede tomater i, og lad det simre i ca. 20 min. Smages til med salt og peber.
Sæt en kasserolle med letsaltet vand over at koge. Skrub kartoflerne grundigt under vand.
Kom kartoflerne i vandet (det behøver ikke at koge) og vær opmærksom på at vandet kun lige netop skal op at simre. Kog kartoflerne til de er møre, ca. 10 min. Sluk for blusset og lad kartoflerne hvile i vandet 5 min længere, før du hælder vandet fra.
Servér den sammenkogte ret sammen de kogte kartofler.
Bonusinfo
Skagenfoods udvalgte grønne oliven er Nocellara oliven som gror på den solbeskinnede Rocca Messina ca. 40 kilometer øst for Rom. Denne familiegård er som en af de meget få certificeret til at have Oliventræerne certificerede som Økologiske. Olivene plukkes i oktober, november og december hvorefter de bringes i saltlage for at fjerne den bitre smag som er i alle oliven. Herefter udvandes de med frisk vand for at nedbringe saltindholdet i frugten. Super godt til salater, pizza, fisk og kød.
Kundekommentarer ()