Fremgangsmåde
Kog pastaen al dente som anvist på pakken.
Tomatsauce: Hak løg og hvidløg og sauter dem i olie. Tilsæt tomater, sukker, oregano, salt og peber og lad det simre til saucen har en cremet konsistens. Smag til med sukker, salt og peber.
Kylling: Bank kødet på det tykkeste sted, så kødet bliver så ensartet i tykkelse som muligt. Krydr med salt og peber og steg dem møre og let gyldne i olie.
Samling: Skær kødet i mundrette stykker og vend dem sammen med pasta, spinat (skyl den, hvis den ikke allerede er klar til brug), hele basilikumblade, tomatsauce og flødeost til det er jævnt fordelt. Kom det hele i et ovnfast fad, drys med revet ost og friskrevet parmesanost (brug en mængde efter behag). Bag retten i en 175 grader varm ovn i ca. 20 min. til den bobler i kanten og overfladen er flot gylden.
Server straks sammen med tomatsalat, en sprød grøn salat og godt groft brød.
Bonusinfo
Parmigiano Reggiano fra regionen Emillia Romagna i Italien. Osten er fremstillet af rå upasteuriseret komælk. Denne ost er den første ost nævnt i historien allerede i år ca. 600 før Kristi fødsel. Romerne brugte osten som føde til deres soldater og den blev transporteret rundt på hesteryg. Parmigiano Reggiano er Italiens stolthed. Osten er modnet 18 måneder i de store lagre på mejerierne i det nordlige Italien.
Kommentarer og forslag til opskriften