Kylling tikka masala med spinat og kokosmælk

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

Brun kyllingen let i olivenolie i en varm, dyb pande i ca. 2-3 min., og krydr den med salt. 

Skær gulerødderne i grove stykker (behold bare skrællen på), kom dem med på panden med kylling, og steg i 2-3 min. 

Snit hvidløg i tynde skiver og løg i både. Tilsæt begge dele til panden, og steg i yderligere 1-2 min. 

Tilsæt tikka curry paste, steg kort, og kom hakkede tomater og kokosmælk på.

Lad retten koge i 10-15 min., og smag til med salt, peber, sukker og gerne en smørklat undervejs. 

Fyld couscous i en skål, og hæld kogende vand over. Lad vandet gå ca. 2 cm over couscousen, luk skålen tæt til med husholdningsfilm, og lad den trække i 10 min. 

Løsn couscoussen med en gaffel, og smag den til med salt og evt. lidt olivenolie. 

Vend spinat i din tikka masala ca. 2-3 min. før den skal serveres, og smag den til igen. 

Rør yoghurten med lidt salt og peber.

Servér kylling tikka masala med lun couscous, yoghurt og et drys spicy nigella & sesam.