Kyllingebryst med hasselback beder, bløde løg og tzatziki

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Forvarm ovnen til 225 grader varmluft.

Skær bederne i tynde skiver på den korte led, men kun ca. 2/3 igennem. Man kan lægge beden mellem skafterne på to grydeskeer som ”pude”, hvis man vil undgå at skære hele vejen igennem. 

Overfør bederne til en bradepande, der er dækket med bagepapir, og vend dem med lidt olie og salt. Bag bederne i ca. 25 min., indtil de har fået godt med farve og er blevet møre.

Dæk en bradepande med bagepapir.

Skær kartoflerne ud i grove stykker. Spred dem ud på bagepladen, vend dem i 1/2 spsk. olie pr. person, og krydr med salt. Bag kartoflerne sammen med hele løg i ca. 20 min., indtil kartoflerne har fået en gylden farve og er bløde ind til midten. Rør evt. lidt i dem undervejs for en jævn stegning. 

Varm en pande op ved middelhøj varme. 

Steg kyllingen i 1/2 spsk. olie i ca. 2 min. på hver side, indtil den har fået godt med farve og kun lige netop er gennemstegt.

Skær kødet i tykke skiver lige før servering, vend det godt rundt i saften fra kyllingen, og krydr med salt og peber.

Riv agurken på den grove side af et rivejern og hvidløget på den fine. Kom begge dele i en skål sammen med yoghurten. Rør det godt rundt, og smag til med salt og peber.

Servér kødet med kartofler, hasselback-beder, løg og tzatziki.