Kyllingebryst med ratatouille og ris

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.  

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Skyl risene grundigt i rigeligt koldt vand således: Hæld dem i en gryde, og rør rundt med en ske eller med hånden. Kassér derefter vandet, der er blevet hvidt. Gentag, indtil vandet er klart. 

Kog rigeligt vand (som når du koger pasta) op med lidt salt i. Kom ris i, når vandet koger. Sæt låg på, bring tilbage i kog, og skru ned, så risene netop koger! Sæt uret, tik, tak - efter 9 min. hældes vandet fra. På med låget igen, skru ned på 1, og lad risene trække 5-10 min. 

Spray eller pensl kyllingebrysterne med olie, og krydr dem med et godt drys paprika-mix, salt og peber.

Læg dem i airfryeren (evt. i en form), og indstil den på 180 grader. Giv kyllingebrysterne 12-15 min., eller indtil kernetemperaturen er 75 grader.

Skær aubergine, squash, løg og tomater i skiver og peberfrugt i grove stykker.

Hæld tomatsaucen i en form til airfryeren.

Fordel grøntsagerne skiftevis, lodret stående i tomatsaucen, i formen.

Spray eller dryp med olie, og krydr med salt og et lille drys sukker.

Når kyllingebrysterne er færdige, tages de ud af airfryeren og holdes lune.

Sæt formen med ratatouille i airfryeren, indstil den på 180 grader, og giv retten 25 min.

Riv parmesanen.

Når der er 2 minutter tilbage af stegetiden, drysses ratatouillen med parmesan, og sættes tilbage i airfryeren de sidste 2 minutter.

Hvis kyllingebrysterne er blevet for kolde, kan man give dem 2 min. på 180 grader i airfryeren, når ratatouillen er færdig.

Servér ratatouille med kyllingebryst og ris.