Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
1. Tænd ovnen på 220 grader, gerne varmluft. Skrub de søde kartofler og skær dem i både. Bred dem ud på bagepapir på en bageplade. Dryp dem med olivenolie og krydr dem med salt. Bag dem i den varme ovn til de er møre og let gyldne. Ca. 25 min.
2. Skær kyllingen i grove stykker. Fyld æg, rasp og hvedemel i hver sin dybe tallerken. Pisk ægget med lidt koldt vand eller mælk.
3. Varm en pande eller gryde op med rigeligt olie. Vend kyllingen i mel, æg og så rasp og steg den gylden og gennemstegt i olie. Ca. 5-6 min. Krydr den med salt. Afdryp den på en rist.
4. Skær agurk og peberfrugt i stave til snackgrønt. Skær limen i både.
5. Anret nuggets med søde kartofler og snack-grønt. Servér straks med limebåde og BBQ sauce.
Bonusinfo
Panko er en rasp lavet på en speciel type japansk hvidt brød uden skorper. Panko laves nemlig oprindeligt af brød bagt ved at føre elektrisk strøm gennem dejen, hvilket giver brød uden skorper. Panko er velegnet til at give en skøn, sprød panering da panko har lidt større og mere ukurante krummer end almindelig rasp. Det giver raspen en luftig og ultra-sprød konsistens. Panko er yderst velegnet til friturestegning.
Bonus-info: Navnet panko stammer oprindeligt fra Portugal, hvor japanerne i sin tid lærte at bage brød af portugiserne. Pan stammer fra det portugisiske ord Pão = brød og det japanske ko betyder mel.
Kommentarer og forslag til opskriften