Kyllingepie med spinat og mos

Ca. 40 minutter i alt, hvor flere elementer kan laves samtidig:

• Forberedelse: 5 min

• Kartoffelmos: 20 min

• Spinatsauce og kylling: 15 min

• Bagning: 15 min

• Anretning: 1 min

Fremgangsmåde

• Find alle ingredienser og redskaber frem.

• Skyl kartofler, spinat og krydderurter grundigt.

• Vask hænder og redskaber efter håndtering af kylling og jordede grøntsager.

• Tænd ovnen på 225 grader varmluft.

• Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker, og kog dem møre i saltet vand. Hæld vandet fra, mos dem med smør, lidt fløde, salt, peber og et nip muskat (hvis du har), til du har en cremet kartoffelmos. Smag til løbende.
  Fif: rør evt en eller 2 æggeblommer og revet parmesan i mosen, hvis du har lidt af det stående (ikke nødvendigt - men det smager godt!)

• Hak løg og hvidløg fint, og sautér dem i 10 g smør pr. pers., til de er klare. Tilsæt 10 g hvedemel pr. pers. og resten af fløden, lad den koge let ind, og rør spinaten i. Lad spinaten falde sammen, og smag til med salt, peber og evt. lidt muskat.

• Skær kylling i tern på 1 x 1 cm., og krydr godt med salt og peber. Brun dem kort på en varm pande i lidt olie, så de får godt med farve, men ikke er helt gennemstegte.

• Læg kyllingen i et ildfast fad, hæld spinatsaucen over, og fordel kartoffelmosen som et låg ovenpå.

  Fif: Jeg kommer mosen i en sprøjtepose, sprøjter et jævnt lag ud, og ridser det derefter med en gaffel.

• Bag i ovnen ved 225 grader varmluft i 15-20 min., til overfladen er gylden, og kyllingen er gennemstegt.

• Sæt fadet på bordet, og servér direkte. 

Tips til at peppe retten op

• Tilsæt et skvæt hvidvin i spinatsaucen for ekstra dybde.

• Et drys sprødstegt bacon på toppen giver en salt og røget kontrast.

• Servér evt. en grøn salat dertil.