Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
1. Tag pizzadejen ud af køleskabet 1/2 time før brug.
2. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
3. Rør kødet sejt med salt, og krydr med peber og lahmacun krydderi.
4. Riv løget, og rør det i kødet sammen med tomatpuré.
5. Rul dejene aflangt ud på et meldrysset bord, så der kan ligge to på en bageplade. Læg dem på bagepapir på bagepladen, og fordel kødet derpå.
6. Dryp med olivenolie, og bag dem i den varme ovn i ca. 15-20 min., til de er gyldne og gennemtilberedte.
7. Skær peberfrugt og tomater i tern, og snit salaten.
8. Rør creme fraiche med salt, peber og lidt fintrevet hvidløg efter smag.
9. Anret lahmachun med salat, tomat og peberfrugt, og top med hvidløgsdressing.
Bonusinfo
Lahmacun (tyrkisk pizza) krydderiblanding indeholder:
25% Korianderfrø, 25% spidskommen. 15% sumak, 10% paprika, 10% sort peber, 5% cayenne, 5% allehånde, 5% kanel
Bonusinfo
Vores økologiske pizzadej på surdej er lavet på 100% italiensk Tipo 00 og durummel. Dejen er fermenteret med surdej og er koldhævet i minimum 24 timer før den pakkes.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften