Laks i onepot med tomater, porre og dild yoghurt

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem. 

Kom linserne i en kasserolle med rigeligt vand og et godt skud salt. Lad linserne koge stille og roligt under låg i 15 min., til de er møre.

Varm en gryde op ved middelhøj varme. 

Skær gulerødder og porrer i grove stykker.

Steg gulerødderne i 1/2 spsk. olie pr. pers. i et minuts tid, og tilsæt porrer og tomater.

Lad grøntsagerne stege, til de får lidt farve, og bliver møre.

Krydr fisken godt med salt og peber på alle sider.

Kom de kogte linser ned til grøntsagerne, og vend godt rundt. Hæld vand i, så det dækker bunden af gryden, og smag til med salt og peber.

Læg laksen henover grøntsagerne med skindsiden opad. Læg låg på, og damp laksen i ca. 8 min., til skindet kan trækkes fra kødet, og kødet begynder at flage.

Hæld yoghurten i en skål, rør den med den tørrede dild, og krydr med salt og peber.

Anret lakseretten i dybe tallerkener med yoghurten henover.