Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min. (afhængig af konsistensen du ønsker på risene), og hæld al overskydende vand fra.
Smag de varme ris til med sukker, lys eddike og evt. salt.
Skær laksen fri af skindet. Skær laksen i grove stykker; 4-5 pr. person. Vend dem i mel og steg dem i rigeligt, varm olie i en dyb pande. Ca. 2-4 min. Afdryp dem på en rist og krydr dem med salt.
Sæt vand over til mukimame. Kog dem i 2 min. Afdryp dem og salt dem let.
Rør cremefraiche med sriachasauce og smag til med salt og peber.
Flæk agurken, skrab kernerne ud med en ske og skær agurken i skiver.
Skær siderne af mangoen, skær kødet fri fra skindet og skær det i tern. Snit kålen.
Rul limen hårdt imod bordet. Skær limen i både.
Anret ris i dybe tallerkner eller skåle. Top med kål, agurk, mango, laks og dressing. Servér straks med lime til.
Bonusinfo
- Stærk, dansk & velsmagende
Vi er glade og super-stolte over at være udvalgt som en af de allerførste til at sælge den nye unikke og bæredygtigt opdrættede laks fra Skagen Salmon. Laksene har hele deres levetid levet i et landbaseret anlæg i Skagen hvor de har svømmet i modstrøm, præcis som de vilde laks gør det. Det har gjort laksen stærk, givet kødet en fast struktur og en intramuskulær fedtmarmorering der gør den super saftig og velsmagende. Derudover har laksen et generelt meget lavere fedtindhold end traditionelt opdrættede laks.
Den bæredygtige opdrætsmetode er ASC certificeret (opdrætsfiskenes pendant til MSC)
"Skagen Salmons laks smager simpelthen skide godt! Smag, struktur og saftighed er jo som vildlaks" Siger Huskokken Jacob begejstret!
Bonusinfo
Mukimame er bælgede edamamebønner. Edamamebønner er en sojabønne, hvor man spiser de grønne, umodne bønner. Navnene stammer fra Japan, hvor edamame betyder sojabønner med bælg, og mukimame er de bælgede bønner.
Kommentarer og forslag til opskriften