Lasagne bolognese med fettucine og grøn salat

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Pil løget, skræl guleroden, og hak begge dele groft.

Varm en gryde op ved høj varme. Kom kødet i 1/2 tsk. olie pr. person, og lad det stege uden for meget omrøring, så det kan få farve. Tilsæt gulerod og løg, og steg under omrøring i ca. 5 min. Hæld tomatsovsen i, og lad retten simre i ca. 5 min. Smag til med salt og peber. 

Kog pastaen i ca. 2 min. mindre, end der står angivet på pakken, så pastaen stadig er al dente. 

Varm en kasserolle eller gryde op ved middelvarme. Den skal helst være med runde kanter i bunden, så det bliver nemmere at piske sovsen med et piskeris. 

Tilsæt 1/2 tsk. olie og 1/2 spsk. mel pr. person, og rør rundt i 1 min. Hæld mælken i lidt efter lidt under omrøring, så der ikke dannes klumper, indtil sovsen har den rette cremede konsistens. Sluk for varmen, og riv halvdelen af osten i.

Hæld halvdelen af kødsovsen i et ildfast fad, dernæst halvdelen af mornaysaucen i et tykt lag henover. Dæk med et lag af al pastaen.

Hæld resten af tomatsaucen og bechamelsaucen henover på samme vis som før og riv resten af osten henover.

Bag lasagnen i 20-30 min., indtil osten har fået godt med farve.

Pil bladene fra stokken på salaten, og hak purløget fint.

Bland 1/2 tsk. olivenolie, 1 tsk. eddike og ½ tsk. sennep og lidt salt pr. person i en skål. 

Vend salaten i dressingen lige før servering.

Servér lasagnen med salaten.