Her får du en super nem og simpel lasagne.
Vær obs på, at du får dækket fisk og plader med spinatsaucen.
OG vær aldrig nærig med olivenolie :)
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Tænd ovnen på 175 grader.
Snit hvidløg i tynde skiver, steg dem let gyldne i olivenolie, og tilsæt spinat.
Lad spinaten akkurat falde sammen, og tag det hele af panden.
Hak spinaten groft (gem endelig væden), rør det med ricotta og fløde, og krydr med salt og peber.
Skær fisken i ca. 1 cm tykke skiver, og krydr dem med lidt salt.
Smør et ildfast fad med olivenolie.
Læg et lag lasagneplader i fadet sammen med halvdelen af fisken og spinaten. Gentag med plader, fisk og spinat, og sæt det hele i den varme ovn.
Bag i ca. 15-20 min., til fisken er tilberedt, og lasagnepladerne er møre. Afslut evt. med grill.
Skær citronen i skiver.
Snit salaten groft, skær agurk i tern, og hak rødløg.
Vend salat, agurk og løg sammen med olivenolie, balsamico, salt og peber.
Anret salaten på et fad, og drys med dukkah.
Servér lasagne ved bordet, og giv salat og citronskiver til.
Bonusinfo
Kend din fisk: Kuller
GASTRONOMISK
Kullerens kød er hvidt, magert og oftest mere fast end torskens. Den spisemæssige højsæson er størst i efterårsmånederne. Herhjemme har den særligt været saltet og tørret som klipfisk, og nogle steder desuden røget. Man vil i de fleste retter kunne erstatte kuller med torsk, lange, kulmule eller lyssej, og den kan som torsk tilberedes på mange måder - pocheret, dampet, bagt og stegt i smør.
Kulleren er meget populær i Storbritannien, hvor den både spises koldrøget som Finnan haddie og varmrøget som Arbroath smokie. Kuller er desuden en af de foretrukne fisk til fish & chips.
SUNDHED
Kulleren er en mager fisk med kun ca. 1g fedt/100 g. Proteinindholdet er ca. 19g/100 g. Den er særligt rig på selen, der styrker vores immunforsvar og hos mænd sætter sædproduktionen op.
Læs mere om kuller her > KEND DIN FISK
Bonusinfo
Dukkah krydderiblanding indeholder: 20% HASSELNØDDER, 20% SESAMFRØ, 10% KORIANDERFRØ, 10% SPIDSKOMMEN, 10% SORT PEBER, 10% CAYENNE, 10%KANEL, 10%SALT
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften