Lasagnette med gulerødder og mozzarella
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Hak løg og pres hvidløg.
Snit gulerod i tynde skiver evt. på et mandolinjern.
Skær cherrytomater i halve.
Hak purløg fint.
Kog 2 dl vand pr. person op i en elkedel. Rør 1/4 bouillonterning pr. person ud i det kogende vand.
Svits hakket løg og presset hvidløg i olie en gryde, hvor der også skal være plads til hakket kød og tomat.
Når løg og hvidløg er svitset af, tilsættes det hakkede kød, bolognese krydderi, salt og peber efter smag.
Rør rundt, så kødet brunes af. Tilsæt gulerodsskiver, hakkede tomater, 2 dl bouillon, du lavede før, pr. person og tomatpuré. Lad det hele koge op, og rør det godt sammen.
Læg pastaen i en form der passer i airfryeren, hæld kødsovsen henover, og rør det hele godt sammen.
Sæt lasagnetten i airfryeren, og indstil den på 180 grader. Giv lasagnetten 35 min., og rør i den ca. hvert 10. minut.
Sluk airfryeren, og fordel mozzarellaen henover lasagnetten.
Sæt airfryeren i gang igen på 180 grader, og giv den 3 min.
Server lasagnetten med halve cherrytomater og finthakket purløg drysset henover.
Bonusinfo
Bolognese-krydderi indeholder: 35% oregano 15% sort peber, 15% timian, 15% paprikaflager, 10% laurbærblade, 5% salvie, 3% stjerne anis, 2% muskatnød
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften