Lun blomkål med flødeost, løg, vilde ferskner og mandelflager på crisp salat (4 pers.)

Del blomkålen i fine små buketter og damp dem møre under låg i ½ dl vand i ca. 3 min. til de lige bliver "klare". Hak imens løg (og top) helt fint og skær fersknerne i tern. Skyl salaten godt og slyng den tør. Hæld vandet fra blomkålen, lad dem lige dampe tørre og rør så løg, flødeost og rapsolie i. Smag til med sukker, citronsaft, salt og peber. Bred salaten ud på et fladt fad og anret blomkålen ovenpå. Skær fersknerne i tern og drys med over sammen med mandelflagerne. Server straks til fisk, fjerkræ eller kød.