Lun broccolisalat med snackpeber og croutoner (4 pers.)

Del broccolien i mellemstore buketter, skær stokken i tern og damp begge dele 2 min. i spilkogende vand. Hæld vandet fra og køl dem straks af i koldt vand. Skær den rensede snackpeber i små tern og hak løg og hvidløg helt fint – hold det hele hver for sig. Varm 3 spsk. olie op på en pande, kom den drænede broccoli ved og rist 2 min. Tilsæt peberfrugt, hvidløg, salt og peber og rist yderligere 2-3 min. Kom balsamico og honning, ved, vend godt rundt og smag til. Anret salaten, drys med croutoner og finthakket løg og server straks til fisk, kød eller fjerkræ.