Lun salat af pastinak, ræddike, gulerod og rødløg

Skyl gulerødder, ræddiker og pastinakker. Læg gulerødder og ræddiker i en skål. Skær pastinakkerne i grove skrå stykker og læg dem i skålen. Vend olivenolie og timian (gem lidt til pynt) i grøntsagerne og hæld dem ud på en bageplade.

Tænd ovnen på 170 grader. Lad yderskallen sidde på rødløgene. Vend dem i honning og læg dem på bagepladen. Bag alle grøntsager i ca. 1 time ved 170 grader. Løgene skal du holde lidt øje med - mine fik kun 45 min - men de skal være møre. Lad dem køle lidt ned og anret pastinak, gulerod og ræddike.

"Smut" rødløgene ud i ringe og anret dem ved grøntsagerne. Drys groft havsalt over sammen med lidt frisk timian.

Her er kun anrettet til to personer. Salaten er fremragende til fx svinemørbrad.