Lun salat af ristet rosenkål, svampe og rødløg med tranebær, feta og nødder

Trim rosenkålene og skær dem i halve igennem stokken. Rens nænsomt svampene og skær dem i skiver. Pil løgene og skær dem i brede både. Vend det hele forsigtigt sammen med olie, salt og peber og rist det ved 225 grader i en forvarmet ovn i ca. 15 min. til det har taget farve, men stadig har bid.

Anret de varme grøntsager i et lavt fad, dryp med lidt balsamicoglace og smuldr fetaen over. Hak tranebær og nødder groft, drys dem på salaten og server straks til fisk, gris eller vildt.