Lun salat af rosenkål og æbler med flødeost, rødløg og mandler (4 pers.)

Rens rosenkålene og halver dem. Damp dem møre med bid under låg i en smule vand i 3-5 min. Hak imens løget helt fint og skær æblerne i små tern. Hæld vandet fra kålene, lad dem lige dampe tørre og vend så æbletern, flødeost og rapsolie i. Smag til med sukker, citronsaft, salt og peber. Anret salaten på et fladt fad, drys med rødløg og grofthakkede mandler og server straks til fisk, fjerkræ eller kød.