Lun spinatsalat med bacon og nødder (4 pers.)

Skyl spinaten grundigt, fjern evt. grove stilke og dup den tør. Rist baconen sprød på en tør pande, hæld 2 spsk. fedt over i en lille gryde og læg ternene på køkkenrulle. Kom eddike, finthakket løg og olie i gryden og kog op. Kom sukkeret ved, lad det simre til sukkeret er opløst og lad det køle af 5 min. Kom spinat, bacon og grofthakkede nødder i en skål, hæld den varme dressing over og vend godt rundt. Krydr med lidt salt og peber og server straks til fisk, kød eller fjerkræ.