Lynristede bønner, broccoli og peberfrugt med lun peanutbuttersauce (4 pers.)

Hak løg og hvidløg fint og sauter dem klare i lidt olie. Kom peanutbutter, sukker, citronsaft, ingefær, soja, chili og ¾ dl vand ved og lad det simre 5 min. ved lav varme. Kom evt. mere vand i hvis nødvendigt. Del broccolien i små buketter og skær stokken i små tern. Snit den røde peber i tern og bønnerne i 1 cm brede skrå stykker. Varm lidt olie godt op i en wok og rist grøntsagerne til de er møre med et sprødt bid, 3-4 min. Anret i et flot fad og server den lune peanutbuttersauce til. Giv til fisk, kød eller fjerkræ.