Lynstegt pak choi med rødløg og nektarin (4 pers.)

Snit pak choien i 1 cm brede strimler med et skråt snit. Skær løg og nektariner i tynde både og hak hvidløget fint og. Varm de 2 slags olie op i en wok og rist løg og hvidløg 1 min. Kom pak choi ved 2 min. og vend så nektarinerne i. Rist til det hele er mørt med et sprødt bid, smag til med soja og server straks til stegt kød, fisk eller fjerkræ.