Bowl med stegt laks, grønne bønner og ingefærdressing

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem. 

Skyl risene grundigt i rigeligt koldt vand. Hæld dem i en gryde, og rør rundt med en ske eller med hånden. Kassér derefter vandet, der er blevet hvidt. Gentag, indtil vandet er klart. Hæld risen i en kasserolle og fyld op med vand, så det dækker ca. 3 cm over risen. Tilsæt lidt salt og kog risen i ca. 20 min og lad det hvile 5 min efterfølgende. 

Pil løgene og halvér dem. Kom 1 tsk. olie pr. person på en pande. Læg løgene på panden med skæresiden nedad. Steg løgene med låg på ved middel varme i ca. 10 min., indtil løgene har fået farve og er blevet møre.

Kog bønnerne i saltet vand i 5 min. Lad dem dampe af i en sigte.

Riv ingefæren ned i en lille skål. Tilsæt soyaen og creme frisken. Rør rundt og smag til med salt og peber.

Varm en pande op ved middelhøj varme

Når panden er godt gennemvarm, tilsættes 1 tsk. olie pr. person. Læg fiskens skindside på panden og lad det stege i ca. 2-3 min. ved middelhøj varme. 

Vend fisken om på den modsatte side og steg videre i ca. 30 sek. Vil du have fisken helt gennemstegt, så lad den stege 3 min. på begge sider. 

Tag fisken af panden, krydr godt med salt og servér straks. 

Fordel risene i skåle og anret fisken, løgene, bønnerne og dressingen henover.