Madtærte med spidskål, pære, bacon og Gruyere (4 pers.)

Fjern de grove yderblade på kålen, del det i kvarte og fjern stokken. Snit resten i fine tynde strimler og giv dem et kort opkog i letsaltet vand. Befri pærerne for stilk og kernehus og snit dem i tynde skiver. Rist baconen netop sprød på en tør pande og lad det dryppe af på køkkenrulle. Bred dejen ud på et smurt tærtefad og fordel kål, pærer og bacontern derpå. Rør ost, fløde, æg, revet muskat efter smag samt salt og peber sammen. Hæld blandingen over fyldet, sæt tærten i ovnen ved 175 grader og bag 30-40 min. til æggemassen er fast og overfladen gylden. Server som frokostret med en fyldig grøn salat til eller som tilbehør til okse eller lam.