Makrelfileter grillet på skindet

Læg et stykke alufolie på bordet og kom en lille klat smør på. Læg 4 eller 5 små kartofler ovenpå og til sidst en portion dild og lidt salt og peber.

Luk foliepakken og kom et ekstra stykke folie udenpå, så det bliver dobbeltpakket. Tænd din gasgrill eller din kuglegrill og anret kuglegrillen til den 3. metode (briketter kun i den ene side uden kulholdere). Kartoflerne skal have ca. 30 minutter, så de skal først på grillen og placeres væk fra direkte varme.

Kom lidt olie i et fad og læg makrelfileterne i olien med skindsiden nedad. Lad dem ligge og trække olie mens du gør salaten klar.

Skær melonen i tykke skiver, skær skrællen og den hårde del væk, og skær melonkødet i store tern. Bland det med salaten og valnøddekernerne.

Husk ved grillning af fisk på rist: 1. rengjort rist, 2. høj varme 3. olie på fisken og ikke på risten.

Sørg for at have dækket bord, og gjort alting klar for om lidt er maden klar!

Makrelfileterne skal have ca. 4 minutter, og i den tid skal de ligge i fred på grillen.

Du kan se på farven på kødet hvornår de er klar, når den lyserøde streg netop er blevet lys er fisken klar.

Brug en stor Weberstyle fiskespatel til at flytte dem over på et fad.

Fisken er fed, men fed på den sunde måde, så du behøver ingen sauce til. Serveres med en kold øl, eller et glas ikke for kraftig rødvin. Hvis man er meget sulten vil et stykke groft rugbrød med smør passe godt til.

Velbekomme!