Meloncarpaccio med feta, parmaskinke og semidried tomater (4 pers.)

Halver melonen, fjern kernerne og skær skallen væk. Skær melonkødet i fine tynde skiver og anret dem pænt i ét lag på 4 middagstallerkner. Dryp olivenolie og honning henover. Riv skinken groft mellem fingrene og fordel dem ovenpå melonen - 2 skiver pr. tallerken. Skær fetaen i rustikke tynde skiver og læg dem på. Drys med tomaterne og giv hvert tallerken et kværn sort peber henover. Server som forret med godt brød til.