Mexicansk cheeseburger

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.  

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten. 

Hak løg og rød chili fint.

Skær frugtkødet ud af avokado, og skær det i tynde skiver (vent evt. med at skære avokado til lige inden spisning, for at undgå misfarvning).

Skær hvidkål i meget tynde strimler.

Knus tortillachips fint.

Bland kød, løg, tortillachips, taco-krydderi, chili, æg, salt og peber sammen i en skål. Brug evt. en foodprocessor.

Form 1 oval bøf pr. pers., og og læg dem i airfryeren.

Indstil airfryeren på 180 grader, og giv dem 10 minutter (vend dem halvvejs).

Drys lidt revet ost på hver bøf, og sæt temperaturen ned til 160 grader. Giv et par minutter mere, indtil osten er smeltet.

Tag snittet hvidkål fra, så der er nok til 1 "tortilla-burger" pr. pers.

Resten af spidskål kommes i en skål, og knuges med lidt fint salt. Dryp med god olivenolie og lidt lys eddike over salaten, og vend godt rundt.

Varm tortillas i ovn, mikroovn eller på panden.

Smør creme fraiche på den øverste 3. del i midten af hver tortilla. Læg derpå snittet spidskål og taco sauce. Placér bøffen, og top med skiver af avokado.

Fold tortillaen rundt om bøffen, ved at starte med at folden bunden op, og dernæst siderne ind over. Brug en lille klat creme fraiche, til at holde siderne sammen.